Fabian Bischof erhielt seinen ersten Geigenunterricht im Alter von 5 Jahren bei Simone Burger-Michielsen, später bei Peter Michielsen und Jorge Sutil. Viele Erfahrungen sammelte erin nationalen und internationalen Jugendorchestern unter bedeutenden Dirigenten wie Mariss Jansons, Helmuth Rilling oder Christoph Poppen.
Seit April 2007 studiert er Violine an der Hochschule für Musik „Franz Liszt" Weimar bei Prof. Gernot Süßmuth. Fabian Bischof ist Substitut der 1. Violinen der Staatskapelle Weimar.